沖泡碧螺春綠茶，用上投法，杯泡時(shí)選用無花紋透明度好的玻璃杯便于觀“茶舞”，也可用瓷杯沖泡，但若觀其舞，則只能俯看了。
碧螺春沖泡上投法，沖泡步驟
第一道：沐浴甌杯。采用回旋斟水法用茶壺里的熱水浸潤整個(gè)茶杯，以提高茶杯的溫度，只有這樣才能最大限度地?fù)]發(fā)出茶的清香之氣。
第二道：碧螺亮相。“洞庭無處不飛霞，碧螺春香萬里醉”。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣，有心絕之美譽(yù)，即形美、色艷、香濃、味醇。賞茶是欣賞碧螺春的第一絕，形美。大約6萬個(gè)嫩芽才能生產(chǎn)1斤特級碧螺春。仔細(xì)觀看碧螺舂纖細(xì)的條索，卷曲成螺，渾身披毫，銀白中略帶鮮翠，很像民間傳說中善良可愛的碧螺姑娘。
第三道：飛澈甘霖。用右手拿杯，左手托住杯子底部，從左至右南杯底至杯口緩慢旋轉(zhuǎn)一周，然后將杯中的水倒出，經(jīng)過熱水浸潤后的茶杯猶如珍寶一樣光彩奪目，這樣能夠更加清晰地欣賞到碧螺春的湯色以及外形。
第四道：雨漲秋池。即向杯中注水，水注到七分滿即可，這與唐代李商隱的名句：“巴山夜雨漲秋池”的意境相契合。
第五道：飛雪飄揚(yáng)。一般采用上投法沖泡碧螺春。用茶匙把茶荷巾的碧螺春，依次撥到已沖了水的玻璃杯之中。渾身披毫，銀白隱翠的碧螺春，如潔白的雪花般紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄到玻璃杯中，吸收水分后緩慢沉入杯底，瞬時(shí)間銀光爍爍，如雪花紛飛，甚是美麗。請您慢慢觀茶品茶。
第六道：喜聞幽香。碧螺春味清香且幽雅，獨(dú)具天然花果之芳香氣息。
第七道：鑒賞茶湯。碧螺春湯色碧綠，清澈見底。
第八道：共品香茗。第一口品飲碧螺春之時(shí)我們能體味到湯味鮮雅，色淡香幽；第二口感到茶香更濃，茶湯更綠，味道更淳；品第三口時(shí)，我們所品嘗的已經(jīng)不再是茶，而是在品味太湖春天的氣息，品味洞庭盎然的生機(jī)，品味人生的百態(tài)百味。
沖泡碧螺春好喝嗎
入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。高檔的碧螺春茶葉一斤用6～7萬個(gè)芽葉制成。碧螺春的產(chǎn)地，各種果樹與茶樹間作種植，這在其他茶區(qū)并不多見。碧螺春的鮮葉采摘要求是一芽一葉初展，要采得早、采得嫩、揀得凈。沖泡碧螺春要采用上投茶，水溫在75℃即可。搓團(tuán)是碧螺春初制工藝的關(guān)鍵工序，是形成“白毫隱翠，外形卷曲緊細(xì)”的關(guān)鍵工序。
沖泡碧螺春綠茶，用上投法，杯泡時(shí)選用無花紋透明度好的玻璃杯便于觀“茶舞”，也可用瓷杯沖泡，但若觀其舞，則只能俯看了。
卷曲呈螺形的碧螺春俗名“嚇煞人香”，屬炒青綠茶，清朝的康熙皇帝品飲后賜名“碧螺春”，從此更名。碧螺春的原產(chǎn)地在江蘇省蘇州市吳縣洞庭山（東山、西山），也稱洞庭碧螺春。以“形美、色艷、香濃、味 醇”而聞名的碧螺春，其外形條 索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫， 銀白隱翠，香氣濃郁有天然的花果香，滋味甘醇，回味綿長。
在當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)眼里，碧螺春可謂是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津”。
目前，許多省份地區(qū)都出產(chǎn)碧螺春，如江蘇省的溧陽、貴州省、江西省、四川省、福建省等，有些品質(zhì)也很好，外形和洞庭碧螺春非常相似，只是品飲起來，其香氣、滋味區(qū)別很大。甚至有些茶葉在加工時(shí)添加葉綠素，添加琵琶茸毛等，假冒碧螺春茶。真假碧螺春的辨別，主要從看色澤和聞香氣區(qū)別，摻假的茶葉會很不自然。